Con la tradición de nuestra cocina y seleccionando los mejores productos de nuestra tierra, Daniel Garcia y su equipo, les ofrecen los siguientes menús para el año 2011menús reserva

Se nos había pasado una mención del Viejo Zortzi en el blog De Vinis de Joan Gómez Pallarès en la que el Autor incluye una reseña muy favorable sobre nosotros. Sólo nos queda agradecer a Joan su amabilidad y expresarle nuestra satisfacción por haber sido capaces de proporcionarle una buena experiencia gastronómica.

Sobre una base de verduras al dente descansa nuestro bogavante, previamente cocido en su justo punto y desprovisto de su caparazón, para beneficiarse impunemente de él. Le extraemos el jugo de su coral con el que, finalmente, se baña a la hora de servirlo coronado con microvegetales que aportan nuevos matices de sabor. Ah, sólo [...]

En el Viejo Zortzi vamos a estar una temporadita (hasta pasado el Aste Nagusia 2010, por lo menos) ofreciendo a nuestros Clientes uno de los productos más sabrosos y demandados de nuestro Cantábrico: el magnífico bogavante. Ilustramos esta noticia con la foto de uno de las piezas que nos han servido, un espectacular ejemplar de [...]

Los mejores placeces de la vida muchas veces se encuentran en las cosas más sencillas, como estas sardinas en aceite de oliva, vegetales y puré especiado de tomate. En este plato se condensa el espíritu de la cocina del Viejo Zortzi: calidad de producto, saludable, sencillo y sabroso. Un lujo muy razonable con el que [...]