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Menú San Valentín

  • MENÚ SAN VALENTÍN

  • 50,00€
    precio por persona iva incluido
  • COMENZAMOS CON

    La gilda de El Viejo

    Croqueta de hongos sobre migas crujientes, emulsión de cebolla caramelizada

    Zamburiña, crema de patata, aceite de trufa

    Txangurro de mejillón gratinado, sabayón de txakoli

    CONTINUAMOS CON

    Skrei a la plancha, emulsión cebolla, caviar  de algas rojas

    Rabo de buey estofado, (deshuesado) con verduras y puré de pera

    POSTRE

    Helado de manzana Reineta, salsa de yogur, láminas de chocolate

    BODEGA

    No incluida

    OPCIÓN MARIDAJE

    Maridaje de 4 vinos (Francia, Sudáfrica, Nueva Zelanda e Italia) 60,00 €

    Menú servido a mesa completa.