logo
logo

Tapas, raciones, vinos…

Pintxos Fríos

Pintxos Calientes

La Gilda del Viejo
Viejo’s Gilda
2,50 €

Bombón de salmorejo
Canapé of gazpacho
3,50 €

Corazón de tomate, cebolleta y aceite arbequina
Heart of tomato with chives and oil
4,00 €

Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rose salt
2,95 €

Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon
3,95 €

Terrina de foie en micuit
Terrine of foie in micuit
3,50 €

Cóctel de marisco
Seafood cocktail
4,50 €

Gazpacho de melón
Melon gazpacho
4,50 €

Huevo trufado, patata crujiente y jamón
Truffled egg, crunchy potato and ham
3,50 €

Zamburiña, crema de patata y aceite de trufa
Chlamys, creamed potato and truffle oil
4,95 €

Morcilla de puerro con manzana
Leek blood sausage with apple
3,50 €

Mollejas salteadas, alcachofas, frutos del bosque
Sauteed sweetbreads, artichokes and wild fruits
3,95 €

Tortilla de patata gratinada
Spanish omelette au gratin
2,95 €

Txangurro mejillón gratinado, sabayón de Txakolí
Mussel gratin txangurro and Txakolí
4,50 €

Foccacia de mejillón, tomate y parmesano
Foccacia with mussels, tomato, parmesan cheese
4,95 €

Pimiento asado de leña, ventreska bonito, aceite
Roast pepper, tuna belly and ecologic oil
3,50 €

Milhoja manzana, queso cabra, nueces, pimiento
Apple millefeuille, goat cheese, walnuts, pepper
3,30 €

Carrillera de ternera estofada al vino tinto
Veal cheek braised in red wine
3,50 €

Risotto de hongos
Mushroom risotto
3,25 €

Ragout de pulpo, patata ratte y emulsión de soja
Octopus ragout, ratte potato and soybean
emulsion
4,50 €

Boca Bitz crujiente, ventresca, langostino y trigo
Crunchy Boca Bitz, tuna belly, shrimp and wheat
3,50 €