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Tapas, raciones, vinos…

Tapas & Raciones

Tapa

1/2 Ración

Ración

· La Gilda del Viejo
Viejo’s Gilda

2,50 €

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· Huevo trufado, patata crujiente y jamón
Truffled egg, crunchy potato and ham

3,95 €

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· Mini burger de buey, calabacín, queso, cebolla
Ox mini burger, courgette, cheese, onion

5,95 €

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· Morcilla de puerro con manzana
Leek blood sausage with apple

3,50 €

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· Tortilla de patata gratinada
Spanish omelette au gratin

2,95 €

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· Wonton relleno de bacalao, salsa de piquillos y mango
Wonton filled with cod, pepper sauce and mango

3,50 €

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Milhoja manzana, queso cabra, nueces, pimiento
Apple millefeuille, goat cheese, walnuts, pepper

3,30 €

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· Croqueta de hongos sobre migas crujientes, emulsión de cebolla caramelizada
Fungus croquette on crunchy fries breadcrumbs, caramel coated onion emulsion

2,75 €

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· Risotto de hongos
Mushroom risotto

3,25 €

8,00 €

16,00 €

Mollejas salteadas, alcachofas, frutos del bosque
Sauteed sweetbreads, artichokes and wild fruits

3,95 €

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17,00 €

· Zamburiña, crema de patata y aceite de trufa
Chlamys, creamed potato and truffle oil

4,95 €

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18,00 €

· Rabo deshuesado a la plancha
Grilled boneless tail

4,50 €

9,00 €

19,80 €

· Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rose salt

2,95 €

9,00 €

16,00 €

· Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon

3,95 €

10,00 €

19,00 €

· Terrina de foie en micuit
Terrine of foie in micuit

4,95 €

10,00 €

18,00 €

· Cebolleta de Tudela, glaseada, beicon y hongos
Grazed scallion from Tudela, bacon, mushroom

3,95 €

8,00 €

16,00 €

· Ragout de Pulpo, patata ratte y emulsión de soja
Octopus ragout, ratte potato, soybean emulsion

4,50 €

10,00 €

19,00 €

· Pimiento asado de leña, ventreska bonito, aceite
Roast pepper, tuna belly and ecologic oil

3,50 €

7,00 €

14,00 €

· Txangurro mejillón gratinado, sabayón de Txakolí
Mussel gratin txangurro and Txakolí

4,50 €

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17,00 €

· Carrillera de ternera estofada al vino tinto
Veal cheek braised in red wine

3,50 €

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17,00 €

Lomo ibérico de bellota
Iberian acorn loin

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12,00 €

20,00 €

Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo
Iberian cured ham

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22,00 €

Magret de pato, manzana glaseada, Oporto
Duck magret, glazed apple, port wine sauce

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8,50 €

17,90 €

Gambas de Huelva a la plancha
Grilled prawns from Huelva

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11,00 €

22,00 €

Verduras naturales al dente
Sauteed natural vegetables

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8,00 €

14,50 €

Tabla de quesos
Assorted cheese

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8,00 €

15,00 €

· Pide para llevar