Menú Tapas

Pintxos fríos



Boca Bitz crujiente de trigo, ventresca, langostino
Crunchy wheat Boca Bitz, tuna belly, shrimp
2,95 €

La Gilda del Viejo
Viejo’s Gilda
2,50 €

Milhojas de bacalao y mahonesa al cava
Codfish millefeuille and cava mayonnaise
2,95 €

Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rose salt
2,95 €

Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon
2,95 €

Terrina de foie en micuit
Terrine of foie in micuit
3,50 €



Pintxos calientes



Huevo trufado, patata crujiente y jamón
Truffled egg, crunchy potato and ham
3,50 €

Zamburiña, crema de patata y aceite de trufa
Chlamys, creamed potato and truffle oil
4,95 €

Morcilla de puerro con manzana
Leek blood sausage with apple
3,50 €

Cardo en jugo de almendra y jamón
Thistle with juice of almond and ham
3,50 €

Mollejas salteadas, alcachofas y frutos del bosque
Sauteed sweetbreads, artichokes and wild fruits
3,95 €

Tortilla de patata gratinada
Spanish omelette au gratin
2,95 €

Alcachofa de Tudela a la plancha, jugo de carne, jamón
Grilled Tudela´s artichoke, juice of meat and ham
3,50 €

Txangurro de mejillón gratinado y sabayón de Txakolí
Mussel gratin txangurro and Txakolí
4,50 €

Milhoja de manzana, queso de cabra, nueces, pimiento
Apple millefeuille, goat cheese, walnuts and pepper
3,30 €

Mini Burger de frutos del mar
Seafood Mini Burger
3,50 €

Migas del Pastor, huevo frito y uvas
Migas, fried egg and grapes
4,50 €

Carrillera de ternera estofada al vino tinto
Veal cheek braised in red wine
3,50 €

Risotto de hongos
Mushroom risotto
2,95 €

Ragout de pulpo, patata ratte y emulsión de soja
Octopus ragout, ratte potato and soybean emulsion
3,50 €

Crema del día
Daily cream
3,50 €

Pan de Zanahoria, aliolí y jamón crujiente
Carrot bread, allioli and crunchy ham
3,50 €



Nuestra cocina de lata premium



Mejillones de roca en escabeche y piparras
Pickled mussels with chillies
7,50 €

Sardinillas en aceite de oliva, vegetales, jugo de
tomate y albahaca
Sardines in olive oil with vegetables, tomato juice and basil
6,95 €

Berberechos al natural, servidos en caldo de su
cocción
Natural cockles with their own broth
13,95 €

Anchoas en salazón
Salted anchovies
16,95 €