Ensalada tibia de bogavante

Publicado en: Recetas- 14 jul, 2010 - por No hay Comentarios Etiquetado como: , , , , , ,

Sobre una base de verduras al dente descansa nuestro bogavante, previamente cocido en su justo punto y desprovisto de su caparazón, para beneficiarse impunemente de él. Le extraemos el jugo de su coral con el que, finalmente, se baña a la hora de servirlo coronado con microvegetales que aportan nuevos matices de sabor. Ah, sólo […]