Entrantes
Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon
17,00 €
Verduras salteadas al dente, aceite de arbequina
Sautéed vegetables «al dente», arbequina oil
16,00 €
Vieiras sobre coliflor emulsionada en aceite de oliva ahumado
Scallops on cauliflower emulsified in smoked olive oil
22,00 €
Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rosesalt
16,00 €
Carpaccio de champiñones, parmesano y aceite de oliva
Mushrooms carpaccio and parmesan cheese
15,00 €
Pulpo de las Rías Baixas sobre tosta de manzana y patata
Octopus on apple toast and potato
19,00 €
Txangurro de mejillón gratinado
Mussel Gratin txangurro
18,00 €
Perdiz en escabeche y cogollos de Tudela
Pickled partridge and Tudela buds (baby lettuce hearts)
22,00 €
Platos
Confit de pato asado al horno
Roasted duck confit
16,00 €
Carrillera de ternera con puré de patata
Stewed veal cheek over mashed potatoes
18,00 €
Callos con Txistorra , en salsa vizcaína
Streets with a jojorra, vizcaina sauce
18,00 €
Risotto de hongos, queso parmesano
Mushroom risotto, parmesan cheese
16,00 €
Bacalao Pil-Pil
Pil-Pil Cod
24,00 €
Magret de pato asado, pimiento rojo y manzana asada
Roast duck magret, red bell pepper and baked apple
17,00 €
Cuarto de cordero lechal (para 2), con ensalada de vegetales
Suckling lamb cuarter with salad vegetables
78,00 €
Pescado y Marisco vivo (pedir con un día de antelación)
Rodaballo, Rey, Lubina, Rape, Dorada
Consultar precio
Nécoras, centollo, bogavante, percebes
Consultar precio
Óstras (abiertas o cerradas)
Consultar precio
Angulas
Consultar precio
Postres (consulta nuestras tartas caseras)
Tarta de queso al horno
Baked cheesecake
6,00 €
Tostada de arroz con leche
Rice pudding toast
6,00 €
Cúpula mango, emulsión de frutos rojos, y coco
Mango dome, red fruit emulsion, and coconut
6,00 €
Pirámide de chocolate negro y bizcocho
Dark chocolate and sponge cake pyramid 6,00 €
Flan de café y natillas de naranja
Coffee and orange custard flan
6,00 €
Tarta de manzana sable al horno
Baked sabre apple pie – 6,00€
Elaboramos tartas caseras (consultar)
10% de IVA incluído / 10% VAT is included