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Poza Lizentziatuaren Kalea, 54, 48013 Bilbao, Bizkaia

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NUESTRA CARTA PARA LLEVAR

Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon
17,00 €

Verduras salteadas al dente, aceite de arbequina
Sautéed vegetables «al dente», arbequina oil
16,00 €

Vieiras sobre coliflor emulsionada en aceite de oliva ahumado
Scallops on cauliflower emulsified in smoked olive oil
22,00 €

Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rosesalt
16,00 €

Carpaccio de champiñones, parmesano y aceite de oliva
Mushrooms carpaccio and parmesan cheese
15,00 €

Pulpo de las Rías Baixas sobre tosta de manzana y patata
Octopus on apple toast and potato
19,00 €

Txangurro de mejillón gratinado
Mussel Gratin txangurro
18,00 €

Perdiz en escabeche y cogollos de Tudela
Pickled partridge and Tudela buds (baby lettuce hearts)
22,00 €

Platos

Confit de pato asado al horno
Roasted duck confit
16,00 €

Carrillera de ternera con puré de patata
Stewed veal cheek over mashed potatoes
18,00 €

Callos con Txistorra , en salsa vizcaína
Streets with a jojorra, vizcaina sauce
18,00 €

Risotto de hongos, queso parmesano
Mushroom risotto, parmesan cheese
16,00 €

Bacalao Pil-Pil
Pil-Pil Cod
24,00 €

Magret de pato asado, pimiento rojo y manzana asada
Roast duck magret, red bell pepper and baked apple
17,00 €

Cuarto de cordero lechal (para 2), con ensalada de vegetales
Suckling lamb cuarter with salad vegetables
78,00 €

Pescado y Marisco vivo (pedir con un día de antelación)
Rodaballo, Rey, Lubina, Rape, Dorada
Consultar precio

Nécoras, centollo, bogavante, percebes
Consultar precio

Óstras (abiertas o cerradas)
Consultar precio

Angulas
Consultar precio

Postres (consulta nuestras tartas caseras)

Tarta de queso al horno
Baked cheesecake
6,00 €

Tostada de arroz con leche
Rice pudding toast
6,00 €

Cúpula mango, emulsión de frutos rojos, y coco
Mango dome, red fruit emulsion, and coconut
6,00 €

Pirámide de chocolate negro y bizcocho

Dark chocolate and sponge cake pyramid 6,00 €

Flan de café y natillas de naranja
Coffee and orange custard flan
6,00 €

Tarta de manzana sable al horno

Baked sabre apple pie – 6,00€

 

Elaboramos tartas caseras (consultar)

Confit de pato asado al horno 
Roasted duck confit
16,00 €

Carrillera de ternera con puré de patata
Stewed veal cheek over mashed potatoes
18,00 €

Callos con Txistorra , en salsa vizcaína
Streets with a jojorra, vizcaina sauce
18,00 €

Risotto de hongos, queso parmesano
Mushroom risotto, parmesan cheese
16,00 €

Bacalao Pil-Pil
Pil-Pil Cod
24,00 €

Magret de pato asado, pimiento rojo y manzana asada 
Roast duck magret, red bell pepper and baked apple
17,00 €

Cuarto de cordero lechal (para 2), con ensalada de vegetales
Suckling lamb cuarter with salad vegetables
78,00 €

Pescado y Marisco vivo (pedir con un día de antelación)

Rodaballo, Rey, Lubina, Rape, Dorada
Consultar precio

Nécoras, centollo, bogavante, percebes
Consultar precio

Óstras (abiertas o cerradas)
Consultar precio

Angulas
Consultar precio

Tarta de queso al horno 
Baked cheesecake
6 €

Tostada de arroz con leche
Rice pudding toast
6 €

Cúpula mango, emulsión de frutos rojos, y coco
Mango dome, red fruit emulsion, and coconut
6 €

Pirámide de chocolate negro y bizcocho

Dark chocolate and sponge cake pyramid 6 €

Flan de café y natillas de naranja
Coffee and orange custard flan
6 €

Tarta de manzana sable al horno

Baked sabre apple pie – 6 €

Aperitivo cucharita de Amur Beluga y copa champagne 12€

Ostra con caviar 9€

Salmón con caviar 9€

 

AMUR BELUGA
Origen: Río Amur
Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 50€ | 50g: 88€

IMPERIAL BAERI
Origen: Río Amur/Origen Polonia
Composición: Caviar de esturión, Acipenser Culdenstandii
Cantidad: 30g: 65€ | 50g: 90€

IRANÍ CAVIAR
Origen: Río Amur
Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 90€ | 50g: 160€

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