Dirección

Poza Lizentziatuaren Kalea, 54, 48013 Bilbao, Bizkaia

Teléfono

+34 944 419 249

Email

infoviejo@gmail.com

NUESTRA CARTA

Salmón ahumado y marinado en casa
Home marinated and smoked salmon
19,00 €

Verduras salteadas al dente, aceite de arbequina
Sautéed vegetables «al dente», arbequina oil
18,00 €

Foie caliente, manzana

Hot foie, apple

22,00 €

Bacalao en láminas, aguacate, pimiento rojo y emulsión de cardamomo 

Sliced cod, avocado, red propergol and cardamomo emulsión

22,00 €

Salmorejo, langostinos y jamón

Salmorejo, praws and ham

14,00 €

Anchoas marinadas, piquillos y sal rosa
Marinated anchovies, peppers and rosesalt
18,00 €

Carpaccio de champiñones, parmesano y aceite de oliva 
Mushrooms carpaccio and parmesan cheese
15,00 €

Pulpo de las Rías Baixas sobre tosta de manzana y patata
Octopus on apple toast and potato
22,00 €

Jamón ibérico de bellota
Acorn Iberian Ham
26,00 €

Lomo ibérico de bellota
Acorn Iberian Lomo
24,00 €

Txangurro de mejillón gratinado
Mussel Gratin txangurro
19,00 €

Perdiz en escabeche y cogollos de Tudela
Pickled partridge and Tudela buds (baby lettuce hearts)
22,00 €

Gambas de Huelva a la plancha
Grilled Huelva Prawns
26,00 €

Cecina artesana de León
Artisan beef jerky from León

16,00 €

 

Confit de pato asado al horno 
Roasted duck confit
16,00 €

Carrillera de ternera con puré de patata
Stewed veal cheek over mashed potatoes
19,00 €

Callos con Txistorra , en salsa vizcaína
Streets with a jojorra, vizcaina sauce
19,00 €

Risotto de hongos, queso parmesano
Mushroom risotto, parmesan cheese
18,00 €

Bacalao Pil-Pil
Pil-Pil Cod
26,00 €

Chuletón de vaca Frisona (maduración aprox.40 días, procedencia de Holanda)
(mínimo 2 personas)
Friesian beef T-bone steak (matured for approx. 40 days, from Holland)
(minimum 2 persons)

62,00 €/kg

Magret de pato asado, pimiento rojo y manzana asada 
Roast duck magret, red bell pepper and baked apple
19,00 €

Cuarto de cordero lechal (para 2), con ensalada de vegetales
Suckling lamb cuarter with salad vegetables
78,00 €

Pescados que habitualmente tenemos según el mercado del día 

Rodaballo, Rey, Lubina, Rape, Dorada, Pargo, Besugo, Lenguado…

 

Mariscos que habitualmente tenemos según el mercado del día 

Nécora, centollo, bogavante, percebe, ostra Guillardeau

Angulas
Por encargo

 

 

Consutadnos para productos fuera de carta

 

Aperitivo cucharita de Amur Beluga y copa champagne 12€

Ostra con caviar 9€

Salmón con caviar 9€

 

AMUR BELUGA
Origen: Río Amur
Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 55€ | 50g: 92€

IMPERIAL BAERI
Origen: Río Amur/Origen Polonia
Composición: Caviar de esturión, Acipenser Culdenstandii
Cantidad: 30g: 68€ | 50g: 95€

IRANÍ CAVIAR
Origen: Río Amur
Composición: Huevas de caviar huso Dauricus Acipenser schrenncki.
Cantidad: 30g: 98€ | 50g: 165€

Tarta de queso al horno
Baked cheesecake
8,50 €

Tostada de arroz con leche
Rice pudding toast
8,50 €

Cúpula mango, emulsión de frutos rojos, y coco
Mango dome, red fruit emulsion, and coconut
7,50 €

Pirámide de chocolate negro y bizcocho

Dark chocolate and sponge cake pyramid 7,50 €

Flan de café y natillas de naranja
Coffee and orange custard flan
7,50 €

Soufflé de caramelo, cobertura de nougat
Caramel soufflé with nougat
7,50 €

Tabla de quesos
19 €

½ Tabla de quesos
10 €

Tarta de manzana sable al horno

Baked sabre apple pie – 7,50€

Sorbete al cava
Cava sorbet
8,00 €

Helado de queso con salsa de frambuesa
Cheese ice-cream with raspberry sauce
7,50 €

Helado de chocolate negro con natillas de naranja
Chocolate ice-cream and orange custard
7,50 €

SOMOS apasionados por el vino y su cultura y contamos con más de 20 años de experiencia en la selección de los mejores vinos.

BUSCAMOS constantemente nuevos vinos elaborados siempre con los máximos criterios de calidad en cualquier parte del mundo.

SELECCIONAMOS normalmente vinos de pequeña producción elaborados con uvas procedentes de viñedos propios de cada bodega.

REALIZAMOS una búsqueda rigurosa de las bodegas mas singulares con vinos de alta calidad, ya sean de Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Chile, Argentina, Uruguay, España, Italia, Portugal, Eslovenia, Grecia, Israel, Suiza… sin dejar de lado nuestros txakolis, vinos únicos de nuestra tierra, elaborados con las variedades de uva Hondarrabi zuri, Hondarrabi zuri zerratia y Hondarrabi beltza.

¡PREGUNTANOS SOBRE NUESTRA AMPLIA CARTA DE VINOS!

Tu carrito